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刀匠・長嶋宗則翁と岩崎重義。2人の名匠のもとで鍛えられた飯塚重房。その腕は、確か。30代ですでに包丁の大家と世評が高く、78才の現在、右に出る者なし。「重房の包丁を使ったら他の包丁は使えない」とプロの調理師から圧倒的な支持を受ける、飯塚重房の和包丁…
在庫切れ
| プロの厳しい要求に答えた鮮やかな切れ味。 日本一と謳われる、飯塚重房の包丁！ |
| 飯塚 重房作 黒打ちアジ切り 120mm |
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| 作者 |
 飯塚 重房昭和14年（1939年）生まれ。 刀匠・岩崎重義に師事のちに刀匠・長嶋宗則師の門を叩く。真の切れ味について不断のこだわりが重房の今日をあらしめた。 |
| 解 説 |
刀匠・長嶋宗則翁と岩崎重義。2人の名匠のもとで鍛えられた飯塚重房。その腕は、確か。30代ですでに包丁の大家と世評が高く、78才の現在、右に出る者なし。「重房の包丁を使ったら他の包丁は使えない」とプロの調理師から圧倒的な支持を受ける、飯塚重房の和包丁。 現在、2人の子息、正行氏、佳英氏も一人前となり、師である父を超えるまで成長した。本作は、宗正企画から “特別誂え品”として発表されたアジ切りの名品。 魚体を骨ごと切り分け、中型から大型魚にかけての¨さばき¨に絶対の威力を発揮する。 天性の資質に恵まれ、日本一の切れ味を誇る重房の包丁。求れば、一般家庭の主婦でも料理の気構えが自ずと変わってくるに違いない。 |
| 重さ | 125 g |
|---|---|
| サイズ | 250 × 125 × 5 mm |
日本刃物総本店は、世界で注目される日本の刃物をグローバルに紹介する為、伝承鍛造刃物で日本一の企画力を有する宗正刃物の全面協力を経て誕生。
特に「玉鋼」「古式炭素鋼鍛造」作品は、日本中に点在するマタギの里や、伝説の平家谷を訪ね、現存する少数の伝承古老マタギと語り合い、図面を起こし、鍛錬し、甦った品々。
魂を揺さぶる火造り打ち刃物達。その名品の神髄をご堪能ください。
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