説明.
| プロの厳しい要求に答えた鮮やかな切れ味。 日本一と謳われる、飯塚重房の包丁！ |
| 飯塚 重房（いいづか しげふさ）作 |
| 飯塚 重房作 ウス刃包丁 210mm |
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| 作者 |
 飯塚 重房昭和14年（1939年）生まれ。 刀匠・岩崎重義に師事のちに刀匠・長嶋宗則師の門を叩く。真の切れ味について不断のこだわりが重房の今日をあらしめた。 |
| 解 説 |
刀匠・長嶋宗則翁と岩崎重義。2人の名匠のもとで鍛えられた飯塚重房。 その腕は、確か。30代ですでに包丁の大家と世評が高く、78才の現在、右に出る者なし。 「重房の包丁を使ったら他の包丁は使えない」とプロの調理師から圧倒的な支持を受ける、飯塚重房の和包丁。 現在、2人の子息、正行氏、佳英氏も一人前となり、師である父を超えるまで成長した。 本作は、宗正企画から “特別誂え品”として発表された薄刃庖丁の名品。 大根のカツラムキなど、主に根菜物に使用。 天性の資質に恵まれ、日本一の切れ味を誇る重房の包丁。 求むれば、一般の主婦でも料理の気構えが自ずと変わってくるに違いない。 |
| 特記事項 |
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日本刃物総本店は、世界で注目される日本の刃物をグローバルに紹介する為、伝承鍛造刃物で日本一の企画力を有する
