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邑田武峰作 黒打鍛造「菜切」165㎜

17,500sold out

土佐の山田に武峰(ぶほう)の鍛冶場を訪ねる…

在庫切れ

商品コード: M1907-1304
カテゴリー: ,

説明.

和洋の融合極めたり。黒打の鍛造洋包丁
邑田 武峰(むらたぶほう)
黒打鍛造「菜切」165mm
◎サイズ
全長:約 285 mm
刃長:約 165 mm
刃厚:約 2 mm
本体重量: 180 g
◎仕様
刀身:日立安来鋼 青紙1号、極軟鋼、本割込鍛造
柄:黒パッカー
口金:ステンレス
◎その他
その他:特上仕上げ/国産品
ギフト用ラッピング承ります(ラッピング代サービス)。ご希望のお客様は通信欄に“ギフトラッピング希望”とご記入下さいませ。
補足

●ダイコン、キャベツ、人参など野菜専用包丁。
●一般家庭用上級品。

作者
Coming Soon...
解 説

土佐の山田に武峰(ぶほう)の鍛冶場を訪ねる。裸電球一つ。10坪ほどの仕事場は、痒”(かゆ)いところに手の届く高品質少量生産。納得のゆく仕事のできる広さであり、武峰お気に入りの場席(ばせき)である。

カミソリ武峰と異名をとり、狩猟刀などでその名を馳せてはいるが、元々は土佐鍛冶の名門、戸梶(とがし)一族の流れを汲む“包丁鍛冶”である。

今回発表の《黒打鍛造「菜切」》は、極軟鋼に日立安来鋼青紙1号を本割込鍛造した本格派。刀身が、ハンドル後部まで一体構造となった洋式包丁の合理性と、日本古来の伝統、秘伝の鍛造技術が融合した理想の包丁である。

鋭い切れ味で長切れすると定評の、カミソリ武峰が挑(いど)む包丁の傑作だ。

特記事項
  • ※納期は、お問い合わせください。

追加情報

重さ 180 g
サイズ 285 × 165 × 2 mm