ステンレス鋼
鉄にクローム（13％）や微量のモリブデンやバナジウムなどを加えた鋼材料。
13クロームステンレス鋼とも呼ばれている。
錆びにくいが少量のカーボン（炭素）が含有されているので、まったく錆びないわけではない。
Japanese Cutlery Pro Store | Tamahagane, Kitchen knife, Sword, etc
日本刃物総本社
日本刃物総本店は、世界で注目される日本の刃物をグローバルに紹介する為、伝承鍛造刃物で日本一の企画力を有する宗正刃物の全面協力を経て誕生。
特に「玉鋼」「古式炭素鋼鍛造」作品は、日本中に点在するマタギの里や、伝説の平家谷を訪ね、現存する少数の伝承古老マタギと語り合い、図面を起こし、鍛錬し、甦った品々。
魂を揺さぶる火造り打ち刃物達。その名品の神髄をご堪能ください。
店舗情報
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休日：土日祝日
運営：（有）宗正刃物総本社 海外事業部
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